新京報訊（記者王思煬）1月12日，新京報記者獲悉，《預(yù)制菜 標(biāo)準(zhǔn)體系建設(shè)通則》系列團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)研討會在京召開。與會專家對《預(yù)制菜 標(biāo)準(zhǔn)體系建設(shè)通則》《預(yù)制菜 分類準(zhǔn)則》《預(yù)制菜 分級規(guī)范》等3項團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)的結(jié)構(gòu)框架和具體內(nèi)容提出完善建議。

國內(nèi)食品加工、標(biāo)準(zhǔn)化及管理領(lǐng)域近20名專家參與研討會，對現(xiàn)階段我國預(yù)制菜領(lǐng)域關(guān)注的重點、難點和熱點問題進(jìn)行研討。本次討論的3項團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)由中國民族貿(mào)易促進(jìn)會歸口管理，江南大學(xué)國家安全與綠色發(fā)展研究院和重慶梁平高新技術(shù)產(chǎn)業(yè)開發(fā)區(qū)管理委員會提出并牽頭起草。規(guī)范預(yù)制菜系列標(biāo)準(zhǔn)的編制方法和要素編制要求，構(gòu)建了分類標(biāo)準(zhǔn)體系，明確了預(yù)制菜的評價指標(biāo)、評價流程及分級色彩標(biāo)簽。

中國民族貿(mào)易促進(jìn)會會長藍(lán)軍指出，作為新興萬億級別產(chǎn)業(yè)，預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)的穩(wěn)步發(fā)展離不開高水平標(biāo)準(zhǔn)化工作的支撐。西安交通大學(xué)中國西部質(zhì)量科學(xué)與技術(shù)研究院聯(lián)合院長、原國家質(zhì)檢總局科技司司長武津生認(rèn)為，該系列團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)的編制對新形勢下我國食品產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展具有必要性和迫切性。

江南大學(xué)國家安全與綠色發(fā)展研究院院長陳紅表示，我國預(yù)制菜行業(yè)仍處于發(fā)展階段的初期。相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范陸續(xù)出臺但仍顯局限，難以有效指導(dǎo)預(yù)制菜行業(yè)的標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)，是目前預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的主要難題。預(yù)制菜市場未來將呈現(xiàn)出多元化、差異化、特色化發(fā)展趨勢，預(yù)制菜產(chǎn)品的標(biāo)準(zhǔn)化將成為必然要求。本次會議研討的3項團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)，有助于完善我國預(yù)制菜領(lǐng)域標(biāo)準(zhǔn)體系的頂層設(shè)計和系統(tǒng)規(guī)劃建設(shè)，深化預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)的全流程、全鏈條質(zhì)量和安全水平。

編輯 祝鳳嵐

校對 柳寶慶