中國大陸第一家沃爾瑪近日閉店，消費者到門前拍照留念，有人說“舍不得它”。這家成立于1996年8月的超市大賣場，曾代表90年代的零售業(yè)界銷售奇跡，它的閉店令人感慨。
零售巨頭閉店并不意味著傳統(tǒng)超市大賣場的落幕，國內(nèi)消費需求的轉(zhuǎn)變，正帶動傳統(tǒng)大賣場進入新的發(fā)展階段。新京報記者注意到，傳統(tǒng)超市經(jīng)歷多方摸索，呈現(xiàn)不同的轉(zhuǎn)型“癥狀”。目前轉(zhuǎn)型會員店成為許多傳統(tǒng)超市企業(yè)瞄準的盈利密碼，有分析認為并不是所有傳統(tǒng)超市均能轉(zhuǎn)型為會員店，會員店也不是它們轉(zhuǎn)型的唯一出路。
現(xiàn)象之一：密集閉店
對于中國大陸第一家沃爾瑪，沃爾瑪方面解釋稱，因業(yè)主將對物業(yè)進行整體升級改造，位于深圳市羅湖區(qū)洪湖路湖景花園的沃爾瑪門店于2021年12月7日起停止營業(yè)。其同時稱，沃爾瑪定期回顧門店的業(yè)績以確保持續(xù)優(yōu)化沃爾瑪?shù)臉I(yè)務(wù)，開店或者閉店都是零售行業(yè)日常運營的正常舉措。
相關(guān)資料顯示，2016年至2020年，沃爾瑪中國關(guān)閉了約80家門店。2021年以來閉店步伐仍在繼續(xù)，1月至11月，先后有北京、山西、廣東等地的大賣場關(guān)店。除了位于深圳的中國大陸首店，山西太原的沃爾瑪三墻路分店也于12月7日起停止營業(yè)。沃爾瑪官網(wǎng)客服稱，該店關(guān)閉為企業(yè)優(yōu)化商業(yè)布局。
今年以來，家樂福也頻繁傳出關(guān)店消息。9月30日，成都家樂福八寶街店閉店，這家門店已經(jīng)營了22年，是成都第一家家樂福。10月30日，營業(yè)了13年的家樂福長沙韶山南路店閉店，稱由于企業(yè)城市經(jīng)營戰(zhàn)略性的調(diào)整，該店停止經(jīng)營。11月16日，營業(yè)了18年的家樂福杭州延安路南涌金廣場店閉店，公告顯示由于杭州涌金店與業(yè)主方合同到期，家樂福也將進行戰(zhàn)略布局重新規(guī)劃。
永輝mini店在過去一段時間也在經(jīng)歷同樣閉店潮。2020年上半年，永輝mini店新開門店16家，閉店88家，截至中報期末有mini店458家，2020年第三季度mini店新開門店8家，閉店61家，截至三季報末有mini店405家。除此之外，永輝旗下的優(yōu)質(zhì)食材生鮮超市超級物種也陷入關(guān)店傳聞，今年2月，永輝超市官方否認了超級物種將關(guān)閉全國除福州外的所有店鋪，稱超級物種的部分閉店屬于正常的業(yè)態(tài)調(diào)整。
12月7日，和君咨詢合伙人、連鎖經(jīng)營負責人文志宏對新京報記者表示，企業(yè)應(yīng)清晰了解超市目前所處的階段、發(fā)展空間和前景，根據(jù)所處商圈和業(yè)態(tài)格局變化調(diào)整，如果門店經(jīng)營難以為繼，則需要閉店，這也是很多零售企業(yè)目前在做的事情，對門店進行收縮性的布局優(yōu)化。
現(xiàn)象之二：轉(zhuǎn)型為會員店
在傳統(tǒng)大賣場關(guān)店的同時，傳統(tǒng)超市企業(yè)似乎發(fā)現(xiàn)了新的盈利密碼。
沃爾瑪財報顯示，2021年第二季度業(yè)績超出市場預(yù)期，總營收為1410.28億美元，同比增長2.4%，其中山姆會員店同比銷售額增長了7.7%，電商凈銷售額增長了27%，會籍費收入增長12.2%，會員總數(shù)創(chuàng)歷史新高。而在此之前，沃爾瑪在國內(nèi)的業(yè)績處于滑坡狀態(tài)。另據(jù)沃爾瑪全球第三季度財報顯示，山姆中國當季可比銷售額及會籍均實現(xiàn)雙位數(shù)增長。
今年11月，沃爾瑪旗下的山姆會員商店宣布中國付費會員數(shù)量已經(jīng)超過400萬。目前，山姆在23個城市運營36個門店，并通過電商平臺覆蓋全國絕大部分地區(qū)。其官網(wǎng)顯示，2021年山姆迎來包括上海旗艦店在內(nèi)的5個新開門店，預(yù)計到2022年底，山姆在中國開業(yè)及在建門店將達到40-45家。
山姆強勁的市場表現(xiàn)或已成為國內(nèi)傳統(tǒng)超市轉(zhuǎn)型的“加速器"。
2021年11月27日，麥德龍宣布將在北京、成都、南京、青島、大連、無錫、長春、常州8城開出16家會員店。麥德龍相關(guān)負責人獨家回應(yīng)新京報記者稱，16家會員店是在原有的麥德龍門店基礎(chǔ)上改造升級而來，未來國內(nèi)門店將全部轉(zhuǎn)型會員店。
麥德龍透露，將從此前主要服務(wù)B端客戶為主，升級為同時服務(wù)于B端客戶和C端會員的運營模式。截至目前，麥德龍國內(nèi)已有99家門店，到今年年底，麥德龍中國大陸門店數(shù)將增至101家，其中20家為會員店，若全部轉(zhuǎn)為會員店，麥德龍會員店數(shù)量將超過100家。
家樂福今年也在布局會員店賽道方面頻頻發(fā)力。今年10月，家樂福首家會員店首個體驗日當天，家樂福CEO田睿公開表示未來3年內(nèi)家樂福將在國內(nèi)開設(shè)100家會員店。而在今年的8月，家樂福還只是計劃從2021年至2026年在中國市場開設(shè)超過30家會員店。僅僅過了2個月，會員店開店計劃從5年開設(shè)超30家，變成3年開設(shè)100家門店，布局腳步明顯加快。
新京報記者了解到，家樂福未來布局的100家會員店將是由傳統(tǒng)的200家大賣場升級改造而來。這就意味著，如果升級改造全部實現(xiàn)，家樂福在國內(nèi)一半的門店會變成會員店。
除了零售巨頭的轉(zhuǎn)型之外，區(qū)域超市品牌家家悅也將于12月下旬在濟南開設(shè)第一家會員店。據(jù)了解，與其他會員店一致的是，家家悅也將推出瑞士卷、小青檸飲料等網(wǎng)紅單品，并設(shè)立會員卡機制，分為個人會員和企業(yè)會員。
文志宏認為，轉(zhuǎn)型為會員店是目前國內(nèi)很多頭部連鎖超市的熱點和重點，但并不是所有的傳統(tǒng)超市均能轉(zhuǎn)型為會員店，會員店要求有較高的商品管理能力和成熟供應(yīng)鏈體系。
業(yè)內(nèi)也分析指出，傳統(tǒng)超市轉(zhuǎn)型會員店需要一定的成本輸出，且在短時間內(nèi)并不能有明顯效果，像沃爾瑪、家樂福等頭部連鎖品牌擁有成熟的市場基礎(chǔ)與供應(yīng)鏈體系，增加或者轉(zhuǎn)型會員店具有先天優(yōu)勢。而對于一些區(qū)域品牌來說，若沒有產(chǎn)品、價格優(yōu)勢，會員店的轉(zhuǎn)型將有很大阻力。
現(xiàn)象之三：孵化子品牌
其實，傳統(tǒng)大賣場具有便民優(yōu)勢，且在某些城市的中心社區(qū)開設(shè)多年，擁有深厚的消費基礎(chǔ)。因此一些超市品牌也將更多精力用在超市升級改造方面。
除了試水會員店業(yè)態(tài)之外，家家悅多次嘗試創(chuàng)新業(yè)態(tài)，今年10月，其在山東濰坊開設(shè)首家折扣店，同一時間段，家家悅SPAR Greens精品超市在臨沂蘭山齊魯吾悅廣場開業(yè)。
大潤發(fā)品牌近兩年逐漸孵化出創(chuàng)新業(yè)態(tài)小潤發(fā)、大潤發(fā)Super。據(jù)大潤發(fā)母公司高新零售方面透露，中型超市大潤發(fā)Super迎來集中開店期。除了創(chuàng)新業(yè)態(tài)的密集開店之外，大潤發(fā)傳統(tǒng)的大賣場也不斷調(diào)整改造。今年10月6日，位于齊齊哈爾的大潤發(fā)龍沙店升級后重新開業(yè)，相較之前，大潤發(fā)龍沙店增加互動體驗場地，并將賣場分為百貨、雜貨、生鮮三個區(qū)域。
今年11月，沃爾瑪中國總裁及首席執(zhí)行官、中國連鎖經(jīng)營協(xié)會副會長朱曉靜公開表示，中國的消費市場已成為幾個世界之最：世界上最大的市場之一，發(fā)展最快、數(shù)字化最發(fā)達、競爭最激烈、生意模式、營銷手段、創(chuàng)新迭代最快的市場。在接下來的10年，沃爾瑪關(guān)鍵詞會從覆蓋，轉(zhuǎn)向獲客與留客能力。而這一轉(zhuǎn)型過程中，選擇和取舍特別重要。
文志宏對朱曉靜關(guān)于中國零售市場的觀點和判斷表示認同，并表示中國超市零售業(yè)態(tài)的發(fā)展、轉(zhuǎn)型，首先要從零售業(yè)發(fā)展史的角度出發(fā)?！澳壳皣鴥?nèi)零售業(yè)態(tài)眾多，每個業(yè)態(tài)就像人的生命周期、行業(yè)發(fā)展周期一樣，具有階段性，每個業(yè)態(tài)都有高光時刻，也有衰退時期。超市業(yè)態(tài)亦是如此，當電子商務(wù)、購物中心、甚至品類專賣店等新的業(yè)態(tài)快速崛起的時候，對于超市是一種沖擊、瓦解，意味著超市業(yè)態(tài)不太容易再保持過去的高速增長，但并不意味著超市沒有存在價值?！?/p>
新京報記者 于桂桂
編輯 王琳 校對 柳寶慶
