新京報(bào)訊（記者王萍）隨著城市化進(jìn)程的加速和消費(fèi)升級(jí)的推動(dòng)，下沉市場(chǎng)的消費(fèi)潛力正在逐漸釋放。華萊士、楊國(guó)福、正新雞排已深入鄉(xiāng)鎮(zhèn)的大街小巷；麥當(dāng)勞、海底撈、老鄉(xiāng)雞也都將下沉市場(chǎng)作為拓展重點(diǎn)。對(duì)于各大品牌餐飲企業(yè)而言，下沉市場(chǎng)不僅意味著更廣闊的市場(chǎng)空間，更是商業(yè)模式轉(zhuǎn)型的絕佳機(jī)遇。
國(guó)家統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)顯示，2024年上半年，全國(guó)餐飲收入增速為7.9%。根據(jù)各地統(tǒng)計(jì)局公布的數(shù)據(jù)，同期，江西、重慶、四川、云南、黑龍江等省份均實(shí)現(xiàn)了10%以上的餐飲增速。一線城市的餐飲增速落后于全國(guó)，而下沉市場(chǎng)抓住了機(jī)會(huì)。辰智大數(shù)據(jù)顯示，2024年上半年，一二線市場(chǎng)餐飲門店規(guī)模仍較大幅度負(fù)增長(zhǎng)，競(jìng)爭(zhēng)日趨白熱化；下沉市場(chǎng)繼續(xù)保持了超過(guò)8%的上漲。
相關(guān)統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，目前已有超過(guò)1.5萬(wàn)個(gè)連鎖餐飲品牌布局下沉市場(chǎng)。華萊士、楊國(guó)福麻辣燙、正新雞排等憑借親民的價(jià)格、開放的加盟模式實(shí)現(xiàn)門店快速擴(kuò)張，早已深入鄉(xiāng)鎮(zhèn)的大街小巷。頭部餐企尋覓新的商機(jī)，麥當(dāng)勞、肯德基、海底撈、老鄉(xiāng)雞以及眾多茶飲咖啡品牌，都將目光從一線城市轉(zhuǎn)向下沉市場(chǎng)，并將下沉市場(chǎng)作為拓展門店的重點(diǎn)?；⑿嶂菐?kù)發(fā)布研究報(bào)告提到，縣域市場(chǎng)已成為餐飲消費(fèi)新藍(lán)海。報(bào)告綜合網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)數(shù)據(jù)顯示，2024年上半年，縣域餐飲新開商戶占全國(guó)新開商戶的比重達(dá)32.9%，較上年同期提升3.5個(gè)百分點(diǎn)；縣域餐飲消費(fèi)額和訂單量較2023年同期增長(zhǎng)21.4%和26.6%。此外，2024年上半年，餐飲業(yè)收入增速和企業(yè)個(gè)體經(jīng)營(yíng)情況出現(xiàn)明顯分化。整體表現(xiàn)為一線城市整體放緩，二三線城市好于一線城市，下沉市場(chǎng)則又好于二三線城市。
艾媒咨詢的相關(guān)數(shù)據(jù)也顯示，從餐飲連鎖門店的地域分布看，近兩年有44.0%以上的門店布局在三四五線城市；相較2021年，2023年三四五線城市餐飲連鎖門店的數(shù)量占比提高了1.7個(gè)百分點(diǎn)。從城市連鎖化率的變化來(lái)看，相較2021年，三線及以上城市的餐飲連鎖化率均提升了超過(guò)4.5個(gè)百分點(diǎn)。
編輯 王琳
校對(duì) 翟永軍
