新京報(bào)訊（記者張建林）據(jù)全國(guó)教育事業(yè)發(fā)展統(tǒng)計(jì)公報(bào)顯示，全國(guó)各級(jí)各類(lèi)學(xué)歷教育在校生達(dá)2.91億人，全國(guó)持證學(xué)校食堂39.1萬(wàn)家。4月2日，在國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局召開(kāi)的新聞發(fā)布會(huì)上，國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局餐飲食品司司長(zhǎng)俞路說(shuō)，“一個(gè)孩子的健康成長(zhǎng)牽動(dòng)著一個(gè)家庭的幸福美滿(mǎn)，我們作為市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)工作人員，也同時(shí)為人父母，更能體會(huì)需要通過(guò)夯實(shí)學(xué)校、幼兒園的食品安全主體責(zé)任，來(lái)保障廣大在校學(xué)生用餐安全?！?/p>

早在2019年，教育部就牽頭制定過(guò)《學(xué)校食品安全與營(yíng)養(yǎng)健康管理規(guī)定》，明確了學(xué)校、幼兒園承擔(dān)的食品安全主要責(zé)任，提出學(xué)校食品安全實(shí)行校長(zhǎng)（園長(zhǎng)）負(fù)責(zé)制、建立陪餐制度，每餐均應(yīng)當(dāng)有學(xué)校相關(guān)負(fù)責(zé)人與學(xué)生共同用餐等。

2024年，國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)管總局會(huì)同相關(guān)部門(mén)印發(fā)《關(guān)于強(qiáng)化集中用餐單位食堂承包經(jīng)營(yíng)食品安全管理工作的通知》等規(guī)范性文件，有效壓實(shí)了集中用餐單位食品安全各方責(zé)任，降低風(fēng)險(xiǎn)隱患。但是在實(shí)踐中也暴露出學(xué)校等集中用餐單位食品安全責(zé)任劃分不清，集中用餐單位食堂與承包經(jīng)營(yíng)企業(yè)、供餐單位協(xié)同工作機(jī)制未有效建立等問(wèn)題。

此后，國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)管總局在深入調(diào)查研究、深刻把握實(shí)踐要求的基礎(chǔ)上，制定了《集中用餐單位落實(shí)食品安全主體責(zé)任監(jiān)督管理規(guī)定》（以下簡(jiǎn)稱(chēng)《規(guī)定》），將于今年4月15日起正式實(shí)施。

俞路表示，本次印發(fā)集中用餐單位的規(guī)定，是對(duì)學(xué)校和幼兒園食品安全主體責(zé)任的重申和強(qiáng)化，有利于督促學(xué)校、幼兒園及其校長(zhǎng)（園長(zhǎng)）切實(shí)履行主體責(zé)任。

據(jù)介紹，《規(guī)定》明確了單位食堂、承包經(jīng)營(yíng)企業(yè)、供餐單位食品安全員和食品安全總監(jiān)的配備條件和具體職責(zé)。其中提到，每餐次平均用餐人數(shù)300人以上的幼兒園食堂、養(yǎng)老機(jī)構(gòu)食堂、承包經(jīng)營(yíng)企業(yè)，500人以上的學(xué)校食堂、承包經(jīng)營(yíng)企業(yè)，1000人以上的其他單位食堂、承包經(jīng)營(yíng)企業(yè)，以及每餐次平均供餐人數(shù)1000人以上的供餐單位應(yīng)當(dāng)配備食品安全總監(jiān)。

編輯 樊一婧 

校對(duì) 李立軍