新京報訊（記者程亞龍）3月18日，新京報記者從鄭州市市場監(jiān)督管理局了解到，該局餐飲監(jiān)管處已下發(fā)通知，對全市華萊士門店開展全面的監(jiān)督檢查，重點檢查媒體報道中提到的過期食材、炸油酸價超標、環(huán)境衛(wèi)生不達標、操作過程不規(guī)范等問題。目前，排查工作正在進行中。對新京報報道中提到的兩家門店，市場監(jiān)督管理局工作人員已聯(lián)合公安部門到現(xiàn)場核查處置。

市場監(jiān)督管理局工作人員在華萊士鄭州經(jīng)北六路店檢查腌制食材保質(zhì)期等問題。 新京報記者 程亞龍 攝

3月18日，新京報以《臥底華萊士兩家門店：過期食材換簽續(xù)命，炸油酸價超標易引腹瀉》為題，報道了河南鄭州華萊士百福街店存在更換食材效期標簽、炸油酸價超標，經(jīng)北六路店員工持假證上崗，安徽合肥華萊士上派路店存在使用超期食材的情況。

18日下午，記者在鄭州華萊士經(jīng)北六路門店看到，轄區(qū)市場監(jiān)督管理局及公安部門等多名工作人員到店開展檢查。現(xiàn)場工作人員稱，已對門店的衛(wèi)生狀態(tài)、食材是否超期等問題進行檢查，并封存了相關(guān)證據(jù)。對于報道中提到員工使用假健康證的問題，工作人員也已查扣了門店的健康證，將進一步核驗健康證的真假。

新京報記者了解到，鄭東新區(qū)祭城路市場監(jiān)督管理工作人員也已經(jīng)對轄區(qū)華萊士百福街店開展檢查。工作人員稱，當(dāng)天中午，該所已對門店的衛(wèi)生及食材儲存等情況進行檢查，并抽檢、封存了肉制品、生菜、炸油等物品，下一步將把樣品送檢，根據(jù)送檢結(jié)果進行處罰。另據(jù)合肥市包河區(qū)蕪湖路市場監(jiān)督管理所工作人員介紹，該所已對轄區(qū)華萊士上派路店開展檢查。

18日，新京報記者通過外賣平臺查詢發(fā)現(xiàn)，上述3家華萊士門店，均已無法查到店鋪信息。華萊士官方微博發(fā)布聲明稱，對觸及食品安全紅線“零容忍”，涉事門店將永久關(guān)停，不再對外營業(yè)。即日起，華萊士對全國門店開展為期30天的衛(wèi)生安全自檢與突擊檢查，并重新制定食品安全考核制度。

編輯 甘浩

校對 劉越