新京報(bào)訊（記者王萍）5月20日，新京報(bào)記者從2025世界中餐亞洲大賽暨第十四屆國(guó)際中餐發(fā)展論壇新聞發(fā)布會(huì)上獲悉，為促進(jìn)中餐國(guó)際化發(fā)展、提升中餐飲食文化的國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)力，6月25日至27日，“2025世界中餐亞洲大賽”（以下簡(jiǎn)稱(chēng)“大賽”）將在香港中華廚藝學(xué)院舉辦。

大賽由世界中餐業(yè)聯(lián)合會(huì)主辦，世界中餐業(yè)聯(lián)合會(huì)國(guó)際中餐名廚專(zhuān)業(yè)委員會(huì)承辦，中華廚藝學(xué)院、亞洲餐飲廚藝協(xié)會(huì)等協(xié)辦。據(jù)介紹，此次大賽采用“90分鐘雙熱單冷”極限挑戰(zhàn)模式，選手需用指定主料完成創(chuàng)意演繹。比賽將從“味覺(jué)藝術(shù)、視覺(jué)美學(xué)、文化創(chuàng)新”三維度進(jìn)行評(píng)分。同時(shí)要求現(xiàn)場(chǎng)制作環(huán)節(jié)杜絕浪費(fèi)，現(xiàn)場(chǎng)丟棄廚余垃圾過(guò)多，視情節(jié)將從總成績(jī)中扣分。同時(shí)，為了保證比賽的公開(kāi)性、公平性，冷菜和熱菜的主食材均由主辦方提供，選手所帶輔料也要接受組委會(huì)檢查方可使用。此外，大賽還特別要求菜品的“裝飾物不可喧賓奪主”。

編輯 王琳
校對(duì) 翟永軍