新京報訊（記者薛晨）第十九屆中國國際酒業(yè)博覽會舉辦期間，中國酒業(yè)協(xié)會理事長宋書玉在中國年份酒價值論壇上解讀年份酒標(biāo)準(zhǔn)構(gòu)建的五大體系，表示該體系可過濾掉年份酒生產(chǎn)潛在不真實(shí)風(fēng)險的95%，避免年份酒概念隨意使用。

中國酒業(yè)協(xié)會理事長宋書玉表示，年份酒是產(chǎn)業(yè)發(fā)展、美酒品質(zhì)表達(dá)繞不開的話題，真實(shí)年份是產(chǎn)業(yè)與消費(fèi)者構(gòu)建真誠關(guān)系的必修課。但目前市場上以年份為“符號”的產(chǎn)品不在少數(shù)，其核心是各自表達(dá)產(chǎn)品的質(zhì)量等級，缺乏統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)、檢測、認(rèn)證、溯源、表達(dá)體系。

在業(yè)界看來，要讓消費(fèi)者明明白白消費(fèi)年份酒，就必須明明白白標(biāo)注真實(shí)年份。宋書玉在此次論壇上介紹，協(xié)會對年份酒標(biāo)準(zhǔn)構(gòu)建了五大體系，分別為準(zhǔn)入標(biāo)準(zhǔn)、認(rèn)證、生產(chǎn)管理、質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、知識產(chǎn)權(quán)體系。其中，年份酒準(zhǔn)入標(biāo)準(zhǔn)體系將嚴(yán)格審查企業(yè)情況、年份酒基酒貯存量，貯存時間、質(zhì)量控制水平、質(zhì)量管理水平以及技術(shù)保障水平。宋書玉表示：“年份酒準(zhǔn)入標(biāo)準(zhǔn)體系可以過濾掉年份酒生產(chǎn)潛在不真實(shí)風(fēng)險的95%?！?/p>

年份酒認(rèn)證體系可認(rèn)證年份酒酒庫以及基酒年限、數(shù)量，并建立視頻數(shù)據(jù)管理體系，納入公安部授權(quán)數(shù)據(jù)機(jī)構(gòu)保存數(shù)據(jù)，不可改寫，真實(shí)有效，全天候視頻監(jiān)控年份酒專屬庫。年份酒生產(chǎn)管理體系涉及年份酒基酒入庫、出庫，每年度公告基酒庫存數(shù)量；從年份酒生產(chǎn)申請到生產(chǎn)數(shù)量，均進(jìn)行年份認(rèn)定。

年份酒質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)體系從酒體設(shè)計開始，為年份酒構(gòu)建身份檔案、指紋圖譜、熒光光譜、感官質(zhì)量數(shù)據(jù)庫以及實(shí)物標(biāo)準(zhǔn)樣品。每批次對照檢驗(yàn)，確保質(zhì)量穩(wěn)定、年份真實(shí)。年份酒知識產(chǎn)權(quán)體系涉及年份酒商標(biāo)、年份酒證明商標(biāo)等，都由中國酒業(yè)協(xié)會授權(quán)無償使用，確保年份酒概念的法定效率，避免年份酒概念隨意使用。

編輯 李嚴(yán)

校對 柳寶慶