新京報(bào)訊（記者秦勝南）1月26日，據(jù)美團(tuán)發(fā)布的中國精致餐飲報(bào)告顯示，2023年精致餐飲門店數(shù)量持續(xù)增長，中餐是中國精致餐飲市場門店數(shù)量最多的品類，2023年中式餐廳有2902家，較2021年同比增加近40%。

報(bào)告顯示，2023年，中國精致餐飲市場規(guī)模達(dá)665億元，較2022年增加12%，反映出消費(fèi)者精致餐飲需求依舊旺盛；中國精致餐飲門店數(shù)量為6835家，較2022年增加17%；中國精致餐飲客單價(jià)小幅下降約3%，反映出消費(fèi)者追求儀式感與質(zhì)價(jià)比兼顧的特征。

分地區(qū)看，華東地區(qū)精致餐飲門店數(shù)量占全國比例超40%，且同比增速21%，規(guī)模增長“雙領(lǐng)先”；此外，華南與西南地區(qū)亦取得不俗增長，門店增速17%。

從精致餐飲市場菜系分析看，中餐?店數(shù)居首位，2023年中式餐廳2902家，同比2022年增加26%，與2021年相比增加近40%。日料、西餐以及其他菜系（包含東南亞菜、韓國菜、融合菜等）2023年門店數(shù)量同比增速分別為13%、-1%、24%。

從中餐菜系細(xì)分看，2023年粵菜持續(xù)領(lǐng)跑精致中餐，本幫蘇浙菜增長勢頭良好。其中，在無錫，中餐占據(jù)無錫精致餐飲市場半壁江山，而本幫蘇浙菜在無錫中式精致餐飲領(lǐng)域占據(jù)主導(dǎo)地位。同時(shí)，以閩菜、湘菜為代表的更多地方菜系迎來快速發(fā)展，彰顯中國精致餐飲市場的多元化發(fā)展趨勢。

編輯 祝鳳嵐

校對 趙琳